Un RUB signifie en français "Epice à frotter". Il s'agit d'une marinade sèche, composée d'ingrédients secs exclusivement (sels, sucre, épices, herbes aromatiques..)
Aromatiser vos viandes et donner leur un goût unique et juteux. Très simple, appliquer le RUB sur votre pièce de viande sur chacune des faces, frottez le tout à la main afin de faire pénétrer la marinade (avec ou sans temps de repos) puis faites cuire ! 😍🥩
Quelques idées de RUB maison :
- 🥩 Idéal pour les Ribs, cotelettes ou tout autre pièce de viande :
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de poudre d’oignon
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 1 c. à soupe de piment de cayenne
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe de poudre de paprika
- 1 c. à soupe de poudre de sel
- 1 c. à soupe de poudre de piment moulu
Mélanger le tout et frotter sur la viande. Pour obtenir une croûte croustillante, vous pouvez ajouter un peu d'huile végétale ou de ketchup sur la viande avant de mettre votre RUB.
-🐠 Idéal pour des filets de saumon ou encore du poulet :
- 1 c. à soupe thym séché
- 2 c. à soupe de romarin séché
- 4 c. à soupe de zeste d’un citron
- 2 c. à thé de poivre blanc
- 4 c. à soupe de fleur de sel
Mélanger toutes les épices dans un bol. Saupoudrer le RUB sur les aliments et frotter énergiquement.
- RUB classique, pour tous types de préparations (viandes, légumes...) :
- 80 g de sucre
- 40g de sel
- 80g de sucre roux
- 3 c. à soupe d'ail
- 3 c. à soupe de poudre d'oignon
- 1 c. à soupe d'origan
- 40g de paprika
- 1 c. à café de piment d'Espelette
Vous pouvez rajouter des épices à l'infini et ainsi, varier les plaisirs !
Nous vous proposons tout une gamme de RUB déjà préparée, conçues pour diverses préparations. Pour les découvrir, cliquez-ici. 🤗